Mousse de frutos rojos

Ingredientes

• 570 g de Queso Crema.
• 3 cucharadas de tagatosa. (disponible en www.huertosdelchef.cl)
• 25 g de gelatina sin sabor en 1/4 tza. de agua fría.
• 3 tzas. de yogurt natural bajo en grasa sin azúcar.
• 3 cditas. de vainilla.
• 4 rebanadas de panqueque sabor vainilla.
• 1 tza. de Frutillas congeladas www.huertosdelchef.cl
• 1 tza. de Moras congeladas. (disponible en www.huertosdelchef.cl)
• 1 tza. de Frambuesas congeladas. (disponible en www.huertosdelchef.cl)

Preparación:

Calienta el horno a 160º, derrite la miel y el aceite de coco unos segundos en el microondas, mezcla en un bowl todos los ingredientes secos, en este caso todos menos los arándanos deshidratados y el coco, una vez que la miel esté bien derretida junto al aceite, agrégasela a la mezcla del bowl y mezcla hasta obtener un resultado homogéneo.

Vierte y esparce la mezcla en tu bandeja de horno, previamente aceitada y mantenla hasta que quede de un color dorado (25 minutos aprox). A mitad de cocción revuelve la granola para que quede parejo el tostado. Por último, sacar la bandeja y agregar las pasas y coco rallado. Espera hasta que se seque tu granola para que se vuelva crujiente. Guárdala en frascos de vidrio y disfruta tu granola a tu medida. www.huertosdelchef, salud y ahorro a tu casa.

MEZCLAR los frutos rojos y reservar media tza. para decorar.

CUBRIR el fondo de un molde de 24 cm con papel encerado y el panqué en la base.

BATIR el queso con la crema, yogurt y la vainilla.

AGREGAR el sustituto de azúcar a incorporar. Raspar las orillas de la batidora para evitar grumos.

DILUIR la gelatina a baño maría o en el microondas y añadir bien caliente.

AGREGAR una tza. y media de los frutos rojos y mezclar de manera envolvente con ayuda de una espátula.

VERTER en el molde sobre el panqué y refrigerar hasta cuajar aproximadamente 3 h.

DESMOLDAR, decorar con las frutas frescas.

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